新しいお豆、ニカラグア ラ・ハモニア セルヴァネグラ デカフェをリリース致しました。

ネクタイコーヒーでは初めてのデカフェ（カフェインレスのお豆）です。

僕たちのお客様や友人の中には、妊娠中の方や小さいお子様のお母さんも多く、以前からデカフェのリクエストを度々頂いておりました。

今回、お店を構えることが決まり、この機会に！ということで念願のデカフェリリースです！

このお豆のサンプルを飲んだ時「これ本当にデカフェ！？」と軽く衝撃を受けました。言われないと分からないレベルだと思います。

デカフェとしてではなく、普通にお勧めできるオススメのコーヒーです。

今回、このコーヒーの生豆は『First Crop Coffee Japan』というところから購入致しました。

First Cropとの出会いは約５年前。妻と一緒にスペシャルティコーヒーの展示会、SCAJに行った時のこと。

たくさんのコーヒー屋さんやコーヒー器具の会社、どこから見れば良いのか彷徨っていたところ、素敵な笑顔でコーヒーの試飲を配っているブースに出会いました。

(確かその時に飲んだのはタンザニアのコーヒーでした。）

オーストラリアの生豆の商社で、環境に配慮し、適正な価格で買い取ることで生産者に還元している素敵な会社、それがFirst Cropでした。

ブースに立たれていたオーストラリアのスタッフの方々の中に1人、日本人の方がいらっしゃり、日本で代理店を始め、First Cropの理念を広めていきたいとのことでした。

とても素敵な考えを持っている会社だなーと思っていたので、いつか自分でお店を始めた時にはFirst Cropの豆を自分で焙煎したい！と思い、その願いが今回ようやく叶いました。

彼らの祖父母は結婚後、1974年にコーヒー農園を購入しました。彼らはその農園をラ・ハモニアと呼び、彼らが所有する土地はセルヴァ・ネグラと呼ばれています。

セルヴァ・ネグラはコーヒー農園だけでなく、ロッジ、レストランを含めマウシとエディが作った施設が複数あります。

セルヴァ・ネグラでのツアーの様子をまとめた動画を見つけました。

https://www.youtube.com/watch?v=UNH3U3F7G5g&t=351s

https://www.youtube.com/watch?v=mUzbV_glx1Y

なんだかすごい所ですね。コーヒー抜きにしてもめちゃくちゃ楽しそう。。。

https://www.instagram.com/selvanegranica/?hl=ja

結構人気のリゾート施設のようです。

ラ・ハモニア農園には12の別々のロットがあり、各ロットは品種と標高の範囲（1200-1400masl）によって分けられています。各ロットはオーガニックの肥料によって育てられ、ラ・ハモニアのコーヒーは有機認証を得ています。

コーヒーチェリーは収穫され農園にあるウェットミルまで運ばれます。ウェットミルで山からの水を用いてプロセスにかけられます。その後ドライングベッドへ運ばれます。

各ロットは個別に収穫され、カッピングされた後ブレンドされます。そのことで季節ごとのカッププロファイルを記録・追跡することができます。この農園には苗床もあり新しい木を植えるために使用されています。

コーヒーの栽培をしながら、セルヴァ・ネグラは完全に自給自足可能なエコビレッジに発展しました。セルヴァ・ネグラにはレストランで使われる野菜や肉、卵を提供する農場があり、ベーカリーやチーズの工場もあります。電力は、農園周辺と屋根のソーラーパネルによって作られています。コーヒーの精製時の廃水から発生するメタンガスは調理の際に使われています。

農園で働く人のために、セルヴァ・ネグラには家、学校、病院、野球場（ニカラグアでは野球が一番人気なスポーツです）があります。あkれらの家には電力や水の供給があり、テレビもあります。彼らは年間＄1を家賃として支払うことで、法的な賃貸契約をしていることになります。

レストランやロッジはコーヒーチェリーピッカーに新しいスキルを教え、オフシーズン中の就職がうまくいくようにサポートしています。

ストーリーが詰まった、ネクタイコーヒー初めてのデカフェのお豆、ぜひお楽しみ下さい。

ネクタイコーヒー

中川優